模块一：裱花蛋糕类——从基础到潮流的美学表达

这一模块包含两大学习主线：基础技法与潮流创新。基础部分会系统讲解奶油花边的12种经典手法、奶油花卉的分层制作（如奥斯汀玫瑰的5层花瓣堆叠技巧）、生肖造型的比例控制等，确保学员能独立完成传统生日蛋糕制作。潮流部分则紧跟市场趋势，包括韩式奶油霜的细腻调制（重点解决夏季易化问题）、马卡龙色系的搭配法则、时尚蛋糕组合的场景化设计（如ins风、国潮风）等，目前已涵盖20余款当季流行韩式花卉制作，让学员作品既能满足日常需求，也能吸引年轻消费群体。

模块二：面包与蛋糕烘焙类——掌握基础中的核心技术

课程将面包分为调理面包（如牛奶餐包）、软欧面包（如蔓越莓软欧）、松质面包（如可颂）、硬质面包（如法棍）四大类，每类都会拆解面团发酵控制（温度/湿度/时间三要素）、手法（如法棍的"三折四卷"技巧）、烘烤曲线设置等关键点。蛋糕部分除了常规的海绵蛋糕、戚风蛋糕，特别增加酥点心的分层工艺教学（如拿破仑酥的18层起酥秘诀），确保学员能应对甜品店的基础产品需求。

值得强调的是，所有面包课程都会配套"问题诊断"环节，比如针对面包塌陷、表皮开裂等常见问题，老师会现场演示调整配方（如增加谷朊粉比例）、优化操作流程（如延长中间醒发时间）的解决方案，真正做到"知其然更知其所以然"。

模块三：芝士、慕斯与甜点类——提升产品溢价的关键

这一模块以"高颜值+好口感"为教学目标，包含芒果慕斯的分层凝固技巧（避免分层不明显）、马卡龙的"脚"部控制（温度/湿度对成品的影响）、提拉米苏的咖啡酒浸泡比例（平衡酒香与甜度）等核心技术。特别设置的"进阶技巧"环节，会深入讲解豹纹淋面的调色渐变方法（通过温度控制花纹流动）、巧克力喷砂的设备操作（气压/距离的精准把握）、巧克力可可胚的防潮处理（防止蛋糕回软），这些技术能显著提升甜品的视觉价值和保存周期，是私房烘焙提升客单价的重要突破口。

模块四：翻糖蛋糕类——高端定制的核心竞争力

翻糖蛋糕作为烘焙行业的"高端代表"，课程从基础到进阶逐步推进。基础部分会教授翻糖皮的揉制（控制甘油比例防止开裂）、整体蛋糕的结构搭建（支撑柱的隐藏式设计）；进阶部分重点讲解花卉蛋糕的立体造型（如玫瑰的花瓣层叠角度）、翻糖人偶的面部细节处理（五官比例与表情刻画）。通过这一模块的学习，学员不仅能完成常规翻糖蛋糕制作，还能承接婚礼、生日派对等定制化订单，拓展高利润业务场景。

中外师资联合授课：融合国际视野与本土需求

课程由优美西点外教团队与国内西点师共同执教。外教擅长分享法式甜点的精细工艺（如马卡龙的精准温控）、欧式面包的传统做法（如法棍的老面发酵）；国内老师则更熟悉本土市场需求，会重点讲解产品的甜度过调整（符合国人口味）、节日限定款的开发思路（如中秋月饼蛋糕）。这种"中西合璧"的教学模式，既了技术的专业性，又增强了内容的落地性。

授之以渔：从"做产品"到"创产品"的能力跃迁

区别于传统教学的"复制式"培训，西点主厨班更注重创新能力培养。例如在裱花课程中，老师不会只教固定花型，而是拆解花卉的结构原理（花瓣数量/角度/层叠方式），让学员能自主设计新花型；在慕斯教学中，会分析不同水果的特性（酸性水果对吉利丁的影响），引导学员开发新口味组合。这种教学方式让学员不仅能"做现有产品"，更能"创市场新品"，真正具备行业竞争力。

全程同步实操：动手时间占比超70%

课程采用"理论穿插实操"的模式，每节理论课（约30分钟）后，会立即进入2小时以上的实操环节。老师会全程巡回指导，从原料称量的精准度（误差不超过2g）、设备操作的规范性（烤箱预热温度偏差控制），到成品的呈现效果（蛋糕表面平整度），每个细节都会逐一纠正。这种高密度的实操训练，让学员能快速形成肌肉记忆，即使课后也能独立完成标准制作。

精品小班教学：一对一指导的质量保障

为确保教学效果，班级人数严格控制在12人以内。这种小班模式让老师能关注到每位学员的学习进度：有的学员可能在翻糖揉制上手法不熟练，老师会单独演示"三揉两摔"的技巧；有的学员在慕斯搅拌时速度过快，老师会手把手调整搅拌力度。这种个性化指导，避免了"大班教学顾不过来"的问题，真正实现"学不会不毕业"的承诺。