为什么选择两月西点速成班？
近年来，西点消费市场持续升温。从街角的烘焙店到高端酒店的甜品台，德式碱水包、法式欧包、慕斯蛋糕等西式糕点已成为日常消费的重要组成部分。数据显示，国内烘焙行业年增长率超10%，专业西点师需求缺口逐年扩大。正是在这样的背景下，厦门华南厨师学校推出「两月西点速成班」，专为零基础学员设计，通过高密度实践教学，帮助学员快速掌握市场主流西点制作技能。
区别于传统长周期培训，该课程精准定位「短期速成」需求，将教学重点放在「可直接应用于岗位」的核心技能上。无论是想转行进入烘焙行业的职场新人，还是计划自主创业的甜品爱好者，都能在2个月内完成从原料认知到独立制作的全流程学习。
课程内容：10大类西点全覆盖
两月西点速成班的课程设置以「市场需求」为导向，系统梳理了当前烘焙行业最常用的制作工艺。具体学习内容分为四大模块，覆盖10类主流西点：
模块一：基础理论与工具认知
包含西点原料特性（如高筋粉与低筋粉的区别、淡奶油与黄油的打发技巧）、设备操作规范（烤箱温度校准、和面机转速控制）、烘焙百分比计算等内容。理论课程占比10%，但所有知识点均结合实操案例讲解，确保学员理解「为什么这样做」而非「机械模仿步骤」。
模块二：面包类制作（占比25%课时）
重点学习台式软面包（如奶酥包、红豆包）、法式硬欧（法棍、乡村面包）、起酥类面包（可颂、丹麦卷）等。教学中会详细拆解面团发酵控制（基础发酵、中间发酵、最后发酵的温度湿度要求）、手法（滚圆、搓条、编辫子）、烘烤曲线调整（上火/下火温度、是否喷水）等关键环节。
模块三：蛋糕与裱花（占比35%课时）
从基础海绵蛋糕、戚风蛋糕的蛋白打发与面糊翻拌技巧，到进阶的慕斯蛋糕（吉利丁溶解温度、奶油奶酪软化程度）、乳酪蛋糕（水浴法操作要点）；裱花部分涵盖中式生肖裱花、欧式花卉裱花（玫瑰、牡丹、雏菊的挤花手法）、巧克力配件制作（模板雕刻、淋面调温）、水果装饰（芒果/草莓的切配与摆放逻辑）。
模块四：干点与创意点心（占比30%课时）
包括曲奇饼干（黄油软化程度对挤花的影响）、派类（塔皮松弛时间、馅料填充量）、泡芙（烫面法操作、卡仕达酱熬煮）、布丁（吉利丁与牛奶的比例、冷藏时间控制）等。特别设置「创意装饰」环节，指导学员根据节日主题（如圣诞、情人节）设计特色西点，提升产品市场竞争力。
教学模式：90%实操+「三位一体」培养
与传统「老师示范-学员模仿」的教学方式不同，两月西点速成班采用「素养+技能+知识」三位一体培养模式，具体体现在三个维度：
1. 精英师资全程跟练
由拥有10年以上烘焙经验的专业老师一对一指导，从原料称量（精确到克）到烤箱设定（精确到℃），每个操作细节都会现场纠正。例如在制作可颂时，老师会重点检查「折叠层数是否达标」「黄油与面团的软硬度是否匹配」，避免因操作不规范导致成品分层不明显。
2. 标准化实训流程
实训场地配备300+台现代化设备（包括商用烤箱、和面机、醒发箱），采用「梯形操作大厅」设计，确保每位学员都能清晰观察老师示范。每天6小时课程中，4.5小时用于实操（分小组轮换设备），1小时用于理论讲解，0.5小时用于作品点评与问题答疑。
3. 职业能力同步培养
除技术教学外，课程还包含「烘焙成本核算」（原料损耗计算、定价策略）、「市场营销」（产品拍照技巧、社交媒体推广）、「创业指导」（店铺选址、设备采购）等内容。例如在最后一周，学员需完成「模拟甜品店菜单设计」作业，综合运用成本核算与产品创意能力，为或创业打下基础。
学习保障：学会+支持
针对「短期速成」可能存在的「学得快、忘得快」问题，课程承诺「时间不限，学会」。若学员因特殊原因未在2个月内掌握全部技能，可申请免费复训。同时，学校建立「学员作品档案库」，记录每个阶段的制作成果，方便后续复习与技能提升。
层面，学校与厦门本地50+家烘焙品牌（如85度C、安德鲁森）建立合作，定期举办企业招聘会，提供岗位信息对接。据往届学员反馈，完成课程后90%以上能在1个月内找到相关工作，平均起薪达4500-6000元/月（根据岗位类型浮动）。对于选择创业的学员，学校提供「品牌授权」「原料供应链」「营销方案」等一站式支持，降低初期运营风险。
