模块一：基础技术与原料管理

培训首阶段聚焦"从0到1掌握冷锅串串制作逻辑"。学员将系统学习：

• 原料特性认知：包括蔬菜（藕片、土豆、海带等）、肉类（牛肉、鸡肉、丸子类）的新鲜度判断标准，不同食材的预处理方法（如肉类腌制、蔬菜保鲜）
• 采购成本控制：如何与供应商谈判定价，季节性原料的替代方案，常用竹签、包装材料的规格选择与成本核算
• 配方核心解析：秘制锅底的香料配比（花椒、辣椒、豆瓣酱等）、汤料熬制时间与火候控制，油碟/干碟的差异化调味技巧

此阶段采用"理论讲解+实操示范"模式，由拥有8年以上餐饮教学经验的导师一对一指导，确保学员能独立完成从原料处理到锅底熬制的全流程操作。

模块二：实战演练与技能强化

第二阶段以"模拟经营"为核心，通过真实场景训练提升操作熟练度。学员需完成：

1. 批量备菜练习：按照100份/天的标准，完成食材穿串、汤底熬制的同步操作，重点考核时间管理与出品一致性
2. 口味调试训练：根据不同客群需求（如嗜辣、清淡、麻辣）调整配方，掌握"基础味型+个性化定制"的灵活应用
3. 突发问题处理：模拟原料临时短缺、设备故障等场景，学习快速替代方案与应急操作流程

该阶段不设固定学习时长，采用""机制，一般3-5天可掌握核心技能（具体时间因学员基础略有差异）。

模块三：全流程开店支持服务

区别于单纯技术培训，南昌飘飘香提供"培训-开店-运营"闭环支持，具体包括：

选址指导

结合冷锅串串消费特点，分析小区、商场、步行街等不同场景的人流结构，提供"日均客流量测算表""竞品距离参考值"等工具，协助筛选高潜力铺位。

店面设计

提供3套标准化装修方案（简约档口型、温馨堂食型、网红打卡型），涵盖设备布局图、招牌设计模板及低成本软装建议，确保装修成本可控且符合品牌调性。

营销扶持

赠送开业活动方案（如"首单5折""买10串送饮料"）、线上推广模板（朋友圈文案、短视频脚本）及会员管理系统使用指导，帮助快速积累首批客源。