私房创业全科班课程是针对开门店、开工作室，以及开私房的零基础人群开设的，结合当前市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，加上特别的配方，打造更多的盈利产品，让学员具备承接各类烘焙业务的能力，满足学员的创业、就业，成就千万人自主创业梦想。 01

课程适合哪类人学习？

01

course

本课程适合没有烘焙基础，对烘焙技术感兴趣的初学者

02

course

对蛋糕裱花、韩式裱花、法式西点、糖霜饼干有浓厚兴趣

03

course

适合学成后想从事蛋糕裱花师、西点师等工作的人群

04

course

适合开店创业，或从事私房蛋糕工作室的实用专科班

02

零死角打磨课程大纲

课程名称 教学内容 创意口味曲奇类 黄油曲奇、香葱曲奇、提子奶酥、罗马盾牌、芝香咸酥、手工麻薯曲奇(手工麻薯、抹茶麻薯软曲奇、柠檬焦糖软曲奇) 伴手礼礼盒类 蛋黄酥 凤梨酥 法式脆皮泡芙(爆米花奶油、法式酥粒泡芙)、淡奶油夹心调馅填馅技巧，蛋黄酥制作手法 常温甜品类 雪胖子(干吃奶茶，抹茶奥利奥)、网红福袋、经典毛巾卷(抹茶奶冻毛巾卷、可可毛巾卷)、千层皮制作及注意事项、欧蕾卷(豆乳卡仕达、比斯基(分蛋制作的海绵蛋糕)、绿豆冰糕 意式马卡龙 柠檬奶油酱，芝士奥利奥酱，覆盆子夹心舒芙蕾芝士蛋糕、玛德琳 口味升级甜点类 瑞士卷，抹茶卷，虎皮蛋糕卷(香 缇奶油)焦糖布蕾，冻乳酪 法式经典慕斯类 芒果慕斯，巧克力慕斯，提拉米苏、纯色、多色慕斯淋面及糖片制作，法式慕斯喷砂纯色系混色系的制作及装饰喷枪的保养及，上色使用方法产品组装、摆台、拍照，理论知识讲解 节日巧克力糖果礼盒类 松露、牛轧糖、日式生巧制作、铜锣烧；营销课、西点摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解 奶油裱花 工具原料的认识，设备的使用及物料的储存和选购讲解奶油打发教程与技巧，色彩讲解 调色搭配整体塑形，戚风蛋糕胚的制作(口味:香草，巧克力，抹茶，红丝绒等以及各种口味的变化)快速抹面技巧 老师演示，学员实操蛋糕胚抹胚练习，直角胚抹面、异形胚抹面、抹刀正确使用、不规则抹面技法，一刀收技巧，花纹刮板使用技巧练习 裱花花嘴裱花工具使用讲解，常用花边练习(贝壳叶子抖边花篮简易玫瑰、花边练习，浪花边，旋转花边，经典花边，掉线、麦穗边、海星边、奶油球体，蝴蝶结等制作方法和技巧) 卡通蛋糕制作 龙猫、小黄人、HelloKitty、玻尿酸鸭、社会人等卡通蛋糕制作，立体蛋糕坯修饰，蛋糕上色，装饰技巧，制作成品蛋糕，异形蛋糕坯修饰、奶油配色、蛋糕制作技巧、制作成品蛋糕。 韩式风格简约蛋糕制作 芝士转印方式 手绘芝士转印蛋糕成品制作 INS艺术蛋糕制作 水晶蛋糕制作、欧式蛋糕，蛋糕修饰装饰制作、巧克力调温滴落、巧克力淋面、巧克力配件制作，水晶糖熬制上色使用技巧、艾素糖配件制作、制作成品蛋糕、蛋糕摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解，结业。 日式面包类 醇奶吐司，可颂，三明治，日式甜面包理论讲解，原材料选用，设施设备介绍，甜面包制作及烘烤装饰 翻糖基础 糖霜饼干制作、翻糖蛋糕制作 韩式裱花类 玫瑰花，绣球花，五瓣花，小雏菊，蓝莓，叶子，牡丹，奥斯汀玫瑰，小配花两种等 爆款创意饮品类 港式丝袜奶茶、青柠汽泡饮、霸气橙子、金桔柠檬、蜜桃乌龙奶盖茶、黑糖脏脏茶 03

特色教学，让学习效果翻倍提升

01 市场主流产品技术学习

本课程对网红蛋糕、法式西点深入的认知与了解，让学员学习市场主流蛋糕，以及纯正法式西点的发展趋势等技术，课程含金量高，非常具有竞争力。

02 学习烘焙制作精髓

课程以规范化、科学化、国际化的授课方式，让学员不止学到技术，更学到蛋糕裱花、法式西点、糖霜饼干等制作的精髓，学会融会贯通，举一反三。

03 以色列优而泰冷鲜肥料国际实验室

毕业后能独立操作，独立经营蛋糕店、私房蛋糕店等，适应蛋糕烘焙市场对人才的要求，中途不再收取任何费用，学校提供专业且负责的服务。

04

多方位指导，让你省时省力

01

理论+实操+复训，由主讲老师一对一示范，手把手指导操作要领

02

由学员亲手操作，老师在一旁指导，学习全程专职老师辅导跟进

03

按期开课，小班制教学，详细讲解每个教学环节的重点和难点

04

要求学员按教学要求掌握所学内容，考核通过后进入下一阶段学习

05

教学环境展示

烘焙教室

校区走廊

作品展示

校区外观