1. 经典肉类

羊肉串、牛肉串、鸡脆骨、鸭胗串、鸡翅、鸡腿、里脊肉、鸡心、鸡肾、猪肾

教学重点：不同部位肉质的预处理（如去筋膜、切配厚度）、腌制秘方（虽不提前腌制，但可通过刷酱提味）、火候分层控制（外层焦香内层嫩）。

2. 海鲜水产

鱿鱼、鲜虾串、海带（需提前泡发处理）

教学重点：海鲜新鲜度判断（如鱿鱼表面是否有黏液、虾头是否紧实）、去腥技巧（柠檬汁/料酒的使用时机）、避免缩水的快速翻烤手法。

3. 素食与特色

四季豆、土豆（需切薄片提前焯水）、金针菇、韭菜、茄子、年糕、火腿肠、香肠、骨肉相连、铁板热狗肠

教学重点：蔬菜吸油特性应对（如茄子需先刷油再烤）、年糕/香肠的膨胀控制（避免爆裂）、酱料搭配（如韭菜配蒜蓉酱、茄子配甜辣酱）。

1. 教学模式：不限时实操，直到满意

采用"1对1导师制"，每位学员配备专属指导老师。从天的"认识工具（铁板、铲子、刷子）→ 基础手法（翻烤、调味）→ 独立完成单品→ 综合出餐"，每个环节都有老师实时纠正动作。更重要的是"不限学习时间"——曾有学员因想调整酱料口味，额外练习了3天，老师全程陪伴指导，直到做出符合自己预期的味道。

2. 技术保障：终身免费升级，紧跟市场变化

餐饮市场口味迭代快，今天流行的"芝士烤肠"可能半年后就被"麻辣小郡肝"取代。针对这一点，培训班承诺"一次学习，终身技术免费升级"。学员毕业后，无论过了1年还是3年，只要市场出现新的铁板烧烤品类（如近期流行的"铁板脑花""铁板豆腐串"），都可以回校免费学习，确保技术不落伍。

3. 创业支持：从到营销的全流程指导

开店不是只有技术就行，证照办理、店面设计、原料采购都是关键环节。培训班提供：

• 开店流程手册（含工商注册、食品经营许可办理步骤）；
• 视觉设计支持（灯箱模板、菜单排版、名片样式，可直接拿去广告店制作）；
• 原料代购服务（若本地买不到优质食材/调料，可通过学校合作渠道采购，价格与市场价持平）；
• 经营问题咨询（无论是"如何应对淡季"还是"客人反馈太咸怎么办"，都有老师在线解答，必要时可回校复训）。